日本みつばちとは

日本みつばちは日本の野山に古来より生息しており、明治の初め頃まではこの蜂を使って養蜂業を営んでいました。最近では日本蜜蜂の温和な性質と芳酵な蜂蜜が注目され趣味養蜂として広がりました。日本蜜蜂の採蜜は年1度秋に行います。春から秋までのあらゆる花から蜜を集める為、別名「百花蜜」とも云われ、芳醇な味が楽しめます。体に良い、ビタミン類・アミノ酸等もバランス良く含み、また、抗菌作用もありますので、栄養価の高い食品です。

体全体が黒っぽい、そしてセイヨウミツバチよりも少し小さく、胴体の縞模様がハッキリしています。
体全体の色は黒っぽくセイヨウミツバチと比べると一回り小柄です。

数千～～２万匹

一匹の働き蜂が一生の間に集める量は小さいスプーン一杯と言われています。
セイヨウミツバチと比べると群れの蜂数がまったく違うのでその差は雲泥の差です。

1年に1度しか採蜜できません。
そのため採蜜量は、集蜜力に比例して大変少なく、希少価値の高いものとなっております。
日本蜜蜂は秋に採蜜するため、春から秋まで巣の中で熟成され芳潤なハチミツになります。

体全体が黄色く、そしてニホンミツバチよりも少し大きいです。
ニホンミツバチと比べると胴体の縞模様はお尻の方の黒い幅が広く、体全体の色は黄色っぽい色です。

２万～４万

ニホンミツバチの４倍から５倍位程度と言われています。

一年に何度も採蜜できます。
群蜂数の多さから集蜜力も多く、単一の花事に採蜜させる事が出来ます。
単一の季節花の蜂蜜を採蜜し味合うのに向いています。